Η πιο συχνή ερώτηση στους vegans είναι: "Και από πού παίρνεις την πρωτεΐνη σου;"
Φυτικές πηγές πρωτεΐνης
Η πρωτεΐνη υπάρχει παντού στο φυτικό βασίλειο. Οι κορυφαίες πηγές είναι η σόγια (τόφου, τέμπε, ενταμάμε), τα όσπρια (φακές, ρεβίθια), το σεϊτάν, και φυτικές σκόνες πρωτεΐνης (μπιζέλι, καστανό ρύζι). Η κινόα και οι ξηροί καρποί έχουν επίσης πρωτεΐνη, αλλά συνοδεύονται από αρκετούς υδατάνθρακες ή λιπαρά αντίστοιχα.
Συνδυασμοί
Δεν χρειάζεται να συνδυάζεις τα αμινοξέα σε κάθε γεύμα, όπως πίστευαν παλιά. Αρκεί να έχεις ποικιλία πρωτεϊνικών πηγών μέσα στην ημέρα για να λαμβάνεις ένα πλήρες προφίλ αμινοξέων.