Για δεκαετίες τα αυγά θεωρούνταν "εχθροί" της καρδιάς λόγω της χοληστερίνης του κρόκου. Τι ισχύει τελικά;
Χοληστερίνη στα Τρόφιμα vs στο Αίμα
Νεότερες μεγάλες μελέτες απέδειξαν ότι η διατροφική χοληστερίνη (από τα αυγά) έχει ελάχιστη έως μηδενική επίδραση στη χοληστερίνη του αίματος για τους περισσότερους ανθρώπους. Το πρόβλημα δημιουργούν τα κορεσμένα και τα trans λιπαρά.
Η συνιστώμενη ποσότητα
Για υγιείς ενήλικες, η κατανάλωση 1-2 ολόκληρων αυγών την ημέρα είναι απόλυτα ασφαλής και αποτελεί μια εκπληκτική πηγή πρωτεΐνης και θρεπτικών συστατικών. Αν προσέχεις τις θερμίδες, μπορείς να τρως 1 ολόκληρο αυγό και να προσθέτεις αρκετά ασπράδια (τα οποία είναι σχεδόν 100% καθαρή πρωτεΐνη).